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| प्रीतम सिंह |
दीपाक्षर टाइम्स संवाददाता
जम्मू।
शहर में हर जगह आपको नान की रेहडिय़ां मिल जाएंगी, लेकिन सरवाल चौक पर अस्तपाल के गेट के पास पंचमुखी हनुमान मंदिर पर मिलने वाले नान की बात की कुछ निराली है और यह उसके स्वाद की ही करामात है कि वहां हर समय भीड़ लगी रहती है और संडे के दिन तो दोपहर होने से पहले ही नान समाप्त भी हो जाते हैं।
इस नान के स्टाल के संचालक प्रीतम सिंह बताते हैं कि वे पिछले करीब 35 वर्षों से यहां नान बना रहे हैं। उन्होंने बताया कि वे साफ-सफाई का पूरा ध्यान रखते हैं तथा शुद्ध मसालों का ही इस्तेमाल करते हैं।
खाद्य सामग्री को ढककर रखते हैं तथा उतना ही माल बनाते हैं जो एक ही दिन में बिक जाए और बचने की गुंजाइश ही न रहे, इसलिए यहां बासी सामग्री मिलने का कोई सवाल ही नहीं।
इनके बनी चटनी, चनों और राजमा को लोग उंगलियां चाट-चाटकर खाते हैं।
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